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Fondu ValaisannePosté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 30/09/2007 à 05h42 Bonjour Ingrédients : 4 pers 400 gr de fromage de montagne valaisan ou autres fromages de montagne râpé à la râpe à rösti (râpe à gros trous) 2,5 dl de lait 1 cuil à soupe d'amidon de maïs Beurre pour étuver Poivre, muscade râpée 400 gr de pain coupé en croûtons ou 400 gr de pommes de terre (Charlotte par ex) cuites en robe des champs, pelées, coupées en morceaux. Etuvez l'amidon de maïs au beurre dans un caquelon. Déglacez au lait en remuant et assaisonnez. Ajoutez progressivement le fromage et faites-le fondre sur petit feu en remuant. Rectifiez l'assaisonnement. :plateau: Portez le caquelon à table sur le réchaud à fondue. Consommez en plongeant les croûtons de pain ou les morceaux de pommes de terre dans la fondue |
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