Babeure, lait de beurre


	Babeure, lait de beurre Posté par pivoine dans la rubrique Des questions ? Des erreurs ?, le 29/09/2007 à 15h51 Bonjour a tous , je suis nouvelles , en faisant une recherche de recettes j'ai découvert se forum ces très bien fais , donc je cherche une recette de biscuit ou galette au lait de beurre ou tout autre collation a base de lait de beurre . FELICITATION pour se beau forum je reviendrai ces sure . :fatigue:


	Babeure, lait de beurre Posté par Lina dans la rubrique Des questions ? Des erreurs ?, le 29/09/2007 à 16h19 Bonjour :D Bienvenue parmi nous A Bientôt :wink:


	Babeure, lait de beurre Posté par Lina dans la rubrique Des questions ? Des erreurs ?, le 30/09/2007 à 05h12 Bonjour :D Voici ce que je peut te proposer :wink: MUFFINS AUX FRUITS SECS ET AUX NOIX Pour 15 muffins env. 150 gr de fruits secs (quartiers de pommes ou de poires, abricots, raisins, cerises par ex) 100 gr de cerneaux de noix hachés 1/2 cuil à café de cannelle en poudre ou de mélange pour pain d'épice 1/2 dl de jus de pomme 1 portion de pâte à pain (voir plus bas) 2 dl de babeurre Hachez grossièrement les fruits secs et mettez-les à mariner dans le jus de pomme. Pâte à pain : 200 gr de farine complète - 300 gr de farine bise - 1/2 cube de levure fraîche émiettée - 2 cuil à café de sucre - 1 dl d'eau - 1 cuil à café de sel - 2,5 à 3 dl d'eau tiède. Mélangez les 2 farines dans un saladier, faites un puits. Diluez la levure eet le sucre dans 1 dl d'eau et versez dans le puits. Saupoudrez de farine et laissez reposer jusqu'à ce que la farine se crevasse. Ajoutez le sel et le reste d'eau, malaxez jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse. Réservez à couvert jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Pétrissez la pâte en y ajoutant les fruits secs et les cerneaux de noix et faites gonfler encore 30 mn. Beurrez bien la plaque à muffins. Remplissez les creux de pâte et badigeonner d'eau. Mettez à cuire au four préchauffé à 200°C 20 à 25 mn. Démouler les muffins et mettez à refroidir. Servez avec le babeurre. :wink: Vous pouvez également conserver les muffins au congélateur. FLAN AU BABEURRE ET AUX PRUNEAUX 1 tôle de 28 cm de diamètre Pruneaux au thé 200 gr de pruneaux secs dénoyautés 2 dl de thé noir bouillant Pâte 200 gr de farine 1/2 cuil à café de sel 40 gr de sucre 100 gr de beurre froid coupé en morceaux 1 oeuf battu 1 à 2 cuil à soupe de babeurre Liaison 4,5 dl de babeurre 2,5 dl de double crème 125 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 oeufs 2 cuil à soupe de rhum ou quelques gouttes d'arôme de rhum Citronnelle pour la déco (facultatif) Pruneaux : faites mariner 2 h les fruits secs dans le thé noir. Egouttez et laisser sécher. Pâte : mélangez la farine, le sel et le sucre. Incorporez le beurre et travailler jusqu'à obtenir une formation de grumeaux. Faites un puits. Ajoutez l'oeuf battu avec la babeurre. Amalgamer la pâte sans pétrir. Mettez dans un fiilm transparent 30 mn au réfrigérateur. Abaissez la pâte en 1 rondelle de 2 à 3 mm d'épais. Foncez-en la tôle chemisée de papier sulfurisé et piquer le fond. Mettez au réfrigérateur. Liaison : mélangez tous les ingrédients prévus. Répartissez les pruneaux au thé sur le fond et pâte et napper de liaison. Mettez à cuire dans le bas du four préchauffé à 220°C 10 mn. Réduisez la température du four à 180°C et finissez la cuisson 35 à 40 mn. Coupez le flan en portions. Garnissez de citronnelle et servez tiède ou froid. P.S. si tu le désire je peut également de donner la recette du Pain au babeurre et aux noix. Bonne journée :cuistot: