Gâteau au chocolat nappé de crème anglaise


	Gâteau au chocolat nappé de crème anglaise Posté par nefertiti dans la rubrique Les gâteaux, le 18/09/2007 à 08h16 Bonjour ! [u]Pour le gâteau : [/u] 120 gr de beurre 100 gr de sucre fin 50 gr de farine + 50 gr de maïzena 4 oeufs 1 sachet de levure 1 plaque de chocolat dessert Beurrer et fariner un moule à manquer. Préchauffer le four TH 4 Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (bien touiller avec une fourchette pour que le mélange soit bien lisse) Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Incorporer le mélange chocolat-beurre puis petit à petit la farine et la levure. Battre les blancs en neige puis les incorporer à la pâte. Mettre au four pendant 30-35 minutes. Pendant ce temps, on prépare la crème anglaise. 150 gr de sucre 6 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillers à soupe de lait 1 cuiller à soupe bombée (mais pas trop) de maïzena 3/4 de litre de lait Faire bouillir les 3/4 de litre de lait. Pendant ce temps, mélanger le sucre aux jaunes d'oeufs (mélange mousseux) puis incorporer le sel, le sucre vanillé, la maïzena et les 2 cuillers à soupe de lait froid. Lorsque le lait bout, le verser sur la préparation en remuant avec une cuiller en bois (pas de fouet, sinon il y a apparition d'une espèce d'écume). Remettre le mélange dans la casserole sur feu doux. Laisser chauffer [color=red]sans bouillir.[/color] Remuer la crème avec une cuiller en bois en décrivant des 8 dans la casserole. Lorsque la crème nappe bien la cuiller, arrêter le feu et verser tout de suite dans un saladier (pour stopper la cuisson) Laisser refroidir le gâteau et la crème. Servir une part de gâteau et napper de crème anglaise. (ne pas hésiter à en mettre, surtout pour les gourmands !) :faim: