Sablés aux carottes et pistaches


	Sablés aux carottes et pistaches Posté par Lina dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 09/09/2007 à 05h14 Bonjour Pour env. 30 sablés 150 gr de farine 50 gr de semoule de blé dur 150 gr env. de carottes 100 gr de beurre ramolli 1/4 cuil à café de sel Poivre noir (4 à 5 tours de moulin) 1/4 cuil à café de poudre à lever 40 gr de pistaches Râpez les carottes à la râpe à bircher (il faut obtenir 120 gr de carottes râpées). Travaillez le beurre en mousse avec le sel et le poivre. Ajouter les carottes, la farine, la semoule et la poudre à lever. Travaillez rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse. Façonnez 2 rouleaux d'env. 3 cm d'épais. Hachez fin les pistaches, répartissez-les sur un plan de travail, puis roulez-y les rouleaux de pâte. Enveloppez dans un film alimentaire et mettez au frais 1 h env. Découpez les rouleaux de pâte en disque de 3 à 4 mm d'épais. Disposez- les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé en les espaçant un peu. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 8 à 10 mn :faim: :wink: Préparez les rouleaux de pâte à l'avance et congelez-les. Bien emballés, ils se conservent 1 mois. Laissez-les ensuite décongeler au réfrigérateur avant de les préparer comme ci-dessus. Une fois cuits, les sablés se gardent 3 à 4 jours dans une boîte placée dans un endroit frais et sec.