Escalopes à la vigneronne


	Escalopes à la vigneronne Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 09/09/2007 à 04h39 Bonjour :chaud: Ingrédients : 4 pers 4 escalopes de porc (filet par ex. d'env. 100 gr) Beurre pour rôtir Sel - poivre 200 gr de raisins noirs frais (évent. sans pépins) coupés en 2 4 tranches de fromage à raclette (env. 150 gr) partagées en 2 Un peu de poivre Sortez la viande du réfrigérateur 30 mn env. avant cuisson. Dans une poêle, chauffez bien du beurre. Saisissez les escalopes 1 mn env. sur chaque face, saler, poivrer, retirer. Baissez la chaleur, éponger le fond de la poêle. Ajoutez les raisins et faites revenir env. 3 mn, retirer. Remettez la viande dans la poêle. Répartissez dessus les raisins et le fromage. Laissez mijoter 5 mn env. à couvert sur tout petit feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu, poivrer. :plateau: servez avec par ex : des spätzli