Camembert farci aux champignons-salade d'automne


	Camembert farci aux champignons-salade d'automne Posté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 01/09/2007 à 07h23 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 1 camembert, 4 x 125 gr Farce aux champignons 400 gr de champignons de Paris coupé en brunoise 1 oignon haché fin 1 gousse d'ail écrasée 1,5 dl de vin blanc 1 cuil à café de thym effeuillé 1 bouquet de persil haché fin Sel poivre - beurre pour étuver Vinaigrette 6 cuil à soupe d'huile de colza 3 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc 1/2 cuil à café de moutarde forte Sel - poivre 1 laitue feuille de chêne 100 gr env. de grains de raisin noir (frais) coupé en 2, égrenés Farce : étuvez au beurre l'oignon, l'ail et les champignons. Déglacez avec 1 dl de vin blanc. Ajoutez le thym et le persil, et réduisez en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation complète de mouillement Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre. Coupez les camemberts horizontalement en 3. Farcir avec la masse aux champignons bouillante. Arrosez du reste de vin blanc et parsemez de poivre grossièrement moulu. Réservez au chaud sur un plat au four préchauffé à 50°C 10 mn Vinaigrette : mélangez tous les ingrédients et rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre. Dressez la salade sur des assiettes avec ke raisin et arrosez de vinaigrette. Garnissez de fromage et servez de suite. :plateau: Accompagnez de pain aux noix, aux pommes de terre ou autre pain consistant.