Gratin de noix de st jacques au four


	Gratin de noix de st jacques au four Posté par mounette dans la rubrique Les coquillages, crustacés, mollusques..., le 14/03/2005 à 10h19 Voici une recette que je fais avec des fruits de mer surgelés, car ils sont moins chers et aussi bons ! :roll: 500 g de noix de st Jacques 250 g de crevettes décortiquées 500 g de moules surgelées 500 g de champignons de Paris frais 20 cl de crème fraîche 50 g de roquefort 1/2 verre de vin blanc sec 3 échalottes ail, persil, chapelure Faire décongeler les crevettes et les moules Faire décongeler les noix de st Jacques dans un mélange à part égale de lait et d'eau. Egoutter touts les fruits de mer après décongélation et les faire revenir dans l'ail et le persil. Egoutter à nouveau en récupérant le jus. Faire dorer et revenir les échalottes avec les champignons de Paris. Ajouter le vin blanc, les fruits de mer et leur jus préalablement recueilli. Mélanger le tout et incorporer la crème fraîche en remuant doucement (ne surtout pas faire bouillir). Ajouter le roquefort émietté. Mélanger doucement et laisser frémir 2 à 3 mn. Verser la préparation dans un plat à four, saupoudrer de chapelure et laisser gratiner. Voilà, ce plat peut se servir en entrée ou en plat de résistance avec du riz basmatti en accompagnement. :wink:


	Gratin de noix de st jacques au four Posté par Jady dans la rubrique Les coquillages, crustacés, mollusques..., le 22/12/2010 à 14h19 Bonjour Mounette :faim: merci pour la recette J'ai fait de mon côté des St Jacques laquées et une mousse de carotte en accompagnement! A + :plateau: