5 conseils vitaminés


	5 conseils vitaminés Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 19/08/2007 à 04h34 Bonjour :D Chaleur. eau, air et lumière, sont les ennemis de beaucoup de vitamines. Pour limiter les pertes au minimum : Laver, mais sans détremper Avant de les apprêter, laver soigneusement les fruits et légumes pour éliminer poussière et substances nocives, mais ne pas les faire tremper dans l'eau. Ensuite, découper les légumes pour les faire cuire à la vapeur ou dans très peu d'eau. Ne pas laisser traîner Ne pas laisser longtemps à l'air les aliments découpés. Détaillez-les juste avant la préparation ou gardez-les en attente à couvert au frais. Tenir croquant Moins les légumes sont cuits longtemps, meilleurs ils sont. On préserve ainsi leurs vitamines, leur saveur et leur couleur. Ne pas tenir au chaud Eviter de tenir longtemps au chaud. Si une partie de la famille vient manger plus tard, mieux vaut refroidir immédiatement le plat, le garder au réfrigérateur et au besoin le réchauffer. Fraîcheur d'abord Acheter des produits de saison de première fraîcheur, non transformés, et apprêtez-les rapidement. A défaut de produits frais, choisissez des surgelés qui contiennent souvent plus de vitamines que les produits stockés longtemps.