Darioles au chocolat et à l'orange


	Darioles au chocolat et à l'orange Posté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 14/03/2005 à 09h44 bonjour, Un régal :wink: croustillant à l'extérieur et crémeux à coeur. Ingrédients : 4 pers 100 gr de chocolat noir 1 orange / 115 gr de beurre 3 oeufs + 3 jaunes 60 gr de sucre 75 gr de farine 4 cuil à soupe de cassonade 1 pincée de sel. Beurrez soigneusement 4 moules à darioles (Flexipan) avec 15 gr de beurre, poudrez de cassonade (1 cuil à soupe par moule). Réservez au réfrigérateur. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez 100 gr de beurre en parcelles. Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse. Laissez tièdir hors du feu. Râpez finement le zeste d'orange et incorporez-le au chocolat fondu. Dans un saladier, fouettez 3 oeufs entiers et 3 jaunes d'oeufs avec 1 pincée de sel et 60 gr de sucre. Lorsque le mélange devient mousseux, incorporez peu à peu 75 gr de farine. Incorporez doucement le chocolat fondu au mélange précédent et versez-le dans les moules, au 3/4 de leur hauteur. Gardez-les 2 heures au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 240°C. mettre les moules à cuire pendant 12 mn. Démoulez les darioles dès la sortie du four. Servez-les tièdes. P.S. A défaut de moules à darioles, utilisez des ramequins individuels à bords assez haut ou des moules à muffins.