Tournedos sauce aux baies roses


	Tournedos sauce aux baies roses Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 14/03/2005 à 07h02 bonjour, Ingrédients : 4 pers /287Cal./pers. 4 tournedos de 120 gr chacun 1 verre de vin blanc 40 gr de beurre allégé 2 cuil à soupe de crème fraîche à 5 % de MG 3 cuil à soupe de baies roses (poivre rose) Sel, poivre Préparez la sauce : dans une casserole, versez le vin blanc, ajoutez les baies roses et portez à ébullition. Laissez réduire de moitié. Hors du feu, ajoutez la crème petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une crème onctueuse, légèrement épaissie. Salez, poivrez, ajoutez le beurre en petits morceaux. Réchauffez la préparation à feu très doux. Faites griller les tournedos à la poêle ou au barbecue sans ajoutez de MG. Assaisonnez modérément. Servez la viande légèrement rosée, nappée de sauce aux baies.