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Pâtes jardinièrePosté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 15/07/2007 à 04h51 Bonjour Ingrédients : 4 pers 400 gr de rigatoni 300 gr de carottes 400 gr de brocolis 500 gr de tomates 1 aubergine 1/2 piment mi-fort 3 à 4 gousses d'ail 2 à 4 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe de chapelure 2 branchettes de romarin 2 cuil à soupe de fromage râpé 2 tranches de pain de mie Sel Coupez l'ail en lamelles, faites-le dorer dans 1 cuil à soupe d'huile. Ajoutez la chapelure et laissez-la rissoler. Effeuillez le romarin et hachez- le. Mélangez le tout avec le fromage râpé. Réservez. Coupez l'aubergine en rondelles fines, saupoudrez de sel et laissez dégorger 10 mn. Coupez les carottes et les brocolis en bouchées, cuisez- les à l'eau salée en les gardant croquants. Egouttez et réservez au chaud. Epongez les rondelles d'aubergine avec du papier absorbant. Badigeonnez- les d'huile. Chauffez une poêle, faites-y dorer les rondelles d'aubergine. Ecroûtez le pain de mie et coupez-le en dés avec les tomates. Epépinez le piment. émincez-le et ajoutez-le. Réduisez le tout en purée. Cuisez les rigatoni al dente à l'eau salée env. 8 mn, égouttez, mélangez soigneusement avec les légumes et la sauce. Bien réchauffer le tout. Salez. Proposez le mélange fromage-chapelure séparément :faim2: :faim2: |
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