Le Fenugrec (parfum d'épices)


	Le Fenugrec (parfum d'épices) Posté par Lina dans la rubrique Les épices, le 10/07/2007 à 08h50 Bonjour :D Le fenugrec c'est une graine brun ocre de forme rhomboïdale et de saveur douce-amère. Il entre dans la composition de la plupart des currys indiens. Les substances amères stimulent les fonctions hépatiques et biliaires. Elles favorisent l'assimilation des graisses et la digestion des plats lourd. Le fenugrec en poudre convient bien aux sauces de salades ou pour parfumer les quiches d'été. Il apporte également une touche originale aux soupes glacées de concombre ou de tomate. Le fenugrec s'utilise avec parcimonie : pour un plat de 4 pers, comptez env. 1/2 cuil à café. Vous trouverez le fenugrec dans les épiceries indiennes ou dans les drogueries.