 |
Pain de maïs aux pruneauxPosté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 10/07/2007 à 04h58 Bonjour :pain: Pour 2 pains 400 gr de farine blanche 300 gr de farine bise 300 gr de semoule de maïs de mouture mi-fine 250 gr de pruneaux coupés en morceaux 4 dl de lait 4 cuil à soupe de sel 2 cuil à café de sucre 40 gr de levure 200 gr de blanc battu 0,5 dl de lait 2 cuil à soupe de miel 1 cuil à café de cannelle, 1 cuil à café de coriandre et 1 cuil à café de cardamome en poudre 1/4 cuil à café de girofle en poudre Portez le lait à ébullition, arrosez-en la semoule de maïs et laissez gonfler 30 mn. Incorporez la farine, les pruneaux et le sel. Travaillez la levure avec le sucre. Ajoutez avec les ingrédients restants au mélange de maïs et de faine. Pétrissez jusqu'à obtenir une consistance souple et homogène. Laissez lever à couvert à templrature ambiante 1 h Partagez la pâte en 2, façonnez 2 pains et déposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Laissez lever 10 mn. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 180°C 50 à 60 mn :pain: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
