Rôti haché au fenouil


	Rôti haché au fenouil Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 08/07/2007 à 05h08 Bonjour :D Ingrédients : 6 pers 1 moule à cake de 26 cm de long 800 gr de viande hachée mixte 1 petit fenouil (env. 200 gr) coupé en petits dés 50 gr de pain rassis, trempé dans l'eau (bien pressé et émietté finement) 1 oignon haché 1 cuil à soupe de graines de fenouil 2 cuil à soupe de pastis, vin blanc ou bouillon de légumes 1 oeuf 1 cuil à soupe de moutarde 2 cuil à café de sel Poivre Beurre pour faire revenir + flocons de beurre Sauce 180 gr de crème fraîche 2 à 3 cuil à soupe de bouillon de légumes 2 cuil à soupe de fanes de fenouil hachées finement Sel et poivre Fanes de fenouil pour la déco Rôti haché : faites revenir l'oignon et le fenouil dans du beurre. Cuisez 1 à 2 mn avec les graines de fenouil et le pastis, laissez refroidir. Pétrissez bien avec la viande et le reste des ingrédients, répartissez dans le moule beurré. Parsemez de flocons de beurre. Cuisez au milieu du four préchauffé à 200°C 45 à 55 mn. Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez. Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 mn dans le moule, démoulez et coupez en tranches ou laissez refroidir entièrement. Servez la sauce à part. (Chauffez la sauce avant de servir). :faim2: