Rouleaux rouge et blanc


	Rouleaux rouge et blanc Posté par Lina dans la rubrique Entrées à base de légumes, le 03/07/2007 à 05h12 Bonjour Entrée pour 6 pers 12 feuilles rondes de pâte pour rouleaux de printemps (env. 12 cm de diamètre) Légumes 1 poivron rouge coupé en julienne 1/2 colrave, paré et coupé en julienne 1 gousse d'ail pressée 1/4 de cuil à café de sel Poivre - beurre Sauce 150 gr de blanc battu Sel - poivre 6 cuil à soupe de pesto rosso 3 cuil à soupe de petits dés de colrave et autant de poivron pour la déco Légumes : faites revenir le poivron, le colrave et l'ail dans du beurre, assaisonnez et laissez refroidir. Sauce : saler et poivrer le blanc battu. Trempez chaque feuille de pâte dans l'eau tiède et légèrement sucrée, égouttez, étendez-les sur un linge de cuisine. Répartissez les légumes au milieu des feuilles, repliez les bords, roulez et disposez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonnez de beurre. Faites dorer au milieu du four préchauffé à 220°C 12 à 15 mn. Dressez 2 rouleaux sur chaque assiette. Garnissez de blanc battu et de pesto rosso, décorez. :faim2: :faim2: Vous pouvez préparez les rouleaux 1 h à l'avance. Le pesto rosso est une sauce à base de tomates séchées marinées à l'huile, d'épices et de noix. (vous le trouvez en vente dans les fromageries et les grandes surfaces. Vous pouvez remplacez le poivron par du piment.