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Galettes polenta-ratatouille garnies de raclettePosté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 02/07/2007 à 05h18 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 800 gr de fromage à raclette coupé en tranches Polenta 150 gr de semoule de maïs 3 dl de lait 3 dl de bouillon de légumes Poivre et noix de muscade Ratatouille 800 gr de légumes d'été, courgettes,rondini, tomates, pâtisson, poivrons, aubergines par ex. coupés en morceaux 3 cuil à soupe d'huile de colza 1 à 2 gousses d'ail pressées 3 brins de persil - 3 brins de thym et 3 brins de marjolaine 1 pte de couteau de poivre de Cayenne Sel et poivre Polenta : portez à ébullition le lait et le bouillon. Incorporez la semoule de maïs en remuant constamment, laissez cuire jusqu'à obtenir un mélange bien épais. Etalez la polenta sur 1 cm d'épais sur une plaque à gâteau passée auparavant sous l'eau froide, laissez refroidir. Découpez des rondelles d'env. 7 cm de diamètre et disposez-les sur une planche. Ratatouille : faites étuvez les légumes à l'huile, cuisez-les al dente. Ajoutez l'ail et les herbes, assaisonnez. Dressez dans un plat. Disposez 1 rondelle de polenta dans chaque assiette et garnissez-la de ratatouille. Faites fondre le fromage sur les poêlons à raclette et nappez de ratatouille. :hmm: |
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