Ketchup aux poivrons


	Ketchup aux poivrons Posté par Lina dans la rubrique Les conserves, le 30/06/2007 à 05h26 Bonjour Ingrédients : Pour 2 bouteilles de 5 dl 1 kg de tomates mûres 500 gr de poivrons rouges 200 gr d'oignons 2 brins de romarin et d'origan 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1,5 dl de vinaigre 1 cuil à café de sel 2 cuil à café de paprika en poudre 1/2 cuil à café de poivre de Cayenne 150 gr de sucre gélifiant Stérilisez les bouteilles. Versez l'eau bouillante sur les tomates, puis mondez-les. Pelez et coupez les poivrons en dés. Hachez les oignons. Attachez les herbes ensemble. Faites revenir les ingrédients dans l'huile, puis déglacez au vinaigre. Saler, poivrer et faites mijoter 1 h. Retirez le bouquet garni et réduisez le tout en purée. Ajoutez le sucre gélifiant. Portez à ébullition en remuant de temps en temps, puis faites cuire à feu vif 4 mn. Versez le ketchup dans les bouteilles et fermez bien. conservation : 6 mois :wink: en ajoutant 1 à 2 piments, ce ketchup deviendra plus piquant :!: