Fougasses aux myrtilles


	Fougasses aux myrtilles Posté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 24/06/2007 à 05h33 Bonjour :D Ingrédients : 4 portions 250 gr de farine 75 gr d'amandes moulues 40 gr de sucre 1/2 cuil à café de sel 15 gr de levure fraîche, émiettée 1,5 dl env. de lait 50 gr de beurre ramolli, coupé en morceaux 1/2 citron, zeste râpé [/b]Garniture[b] 150 gr de myrtilles 3 nectarines bien mûres, coupées en fines lamelles 2 à 3 cuil à soupe de confiture d'abricot chauffée, écrasée à travers un tamis 30 gr de beurre fondu légèrement refroidi 1 cuil à soupe d'amidon de maïs 2 cuil à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 cuil à soupe de jus de citron Pâte : mélangez la farine, les amandes, le sucre et le sel, puits faites un puits. Délayez la levure dans un peu de lait et ajoutez-la avec le lait restant. Incorporez le beurre et le zeste de citron. Pétrissez jusqu'à obtenir une consistance souple et homogène. Laissez doubler de volume à couvert et à température ambiante. Garniture : mélangez le beurre, l'amidon de maïs, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron, et plongez-y les nectarines et les myrtilles. Partagez la pâte en 4 et l'abaisser en 1 oval de 5 mm d'épais sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Répartissez la garniture par-dessus en laissant un bord libre d'env. 2 cm sur le pourtour. Laissez lever 20 à 30 mn. Mettez à cuire dans le bas du four préchauffé à 220°C 15 à 20 mn. Abricotez les fougasses dès sa sortie du four. Servez tiède :plateau: :hmm: Accompagnez de crème fraîche légèrement sucrée.