Terrine Helvétique


	Terrine Helvétique Posté par Lina dans la rubrique Les pâtés, terrines..., le 12/06/2007 à 04h24 Bonjour Ingrédients : 4 à 6 pers 1 moule à terrine ou à cake de 7 dl film alimentaire pour le moule 4 à 5 tomates, pelées, partagées en 4, épépinées 400 gr de mozzarella (carrée) coupée en tranches d'env 5 mm d'épais 1 bouquet de basilic (feuilles) Sel - poivre Vinaigrette 6 cuil à soupe d'huile 3 cuil à soupe de vinaigre de cidre 1 pointe de couteau de miel 0,5 dl de bouillon de légumes 1 échalote hachée finement 1 gousse d'ail hachée finement 2 tomates séchées hachées finement 1 bouquet de basilic haché Sel - poivre Ciboulette pour la déco Garnissez le moule chemisé de film alimentaire de couches successives de tomates et de mozzarella. Assaisonnez chaque couche de sel, poivre, basilic. Couvrez de film alimentaire et de quelque chose qui comprime. Réservez une nuit entière au réfrigérateur. Vinaigrette : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez. Otez l'élément de compression et le film, démoulez la terrine. Coupez en tranches, disposez sur des assiettes, parsemez de quelques gouttes de vinaigrette et décorez. :plateau: :faim2: :faim2: