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Tarte feuilletée aux poiresPosté par mounette dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 13/03/2005 à 14h09 Voici une recette de tarte à présenter en entrée ou en plat principal, le soir avec une salade. 1 rouleau de pâte feuilletée 4 poires 100 g de bleu d'auvergne (je prends de la fourme d'Ambert, moins forte en bouche) sel, poivre et paprika. Eplucher les poires, les couper en lamelles épaisses et les faire revenir légèrement dans du beurre. Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond de tarte avec une fourchette, le recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium parsemée d'une bonne quantité d'haricots secs et le faire cuire à blanc pendant 10 mn. Une fois cuit et refroidi, y disposer les lamelles de poire. Saupoudrer de paprika et répartir les lamelles de bleu d'Auvergne sur le dessus. Saler, poivrer et enfournez 25 mn environ. Servir aussitôt. :wink: |
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