Mon riz espagnol à moi


	Mon riz espagnol à moi Posté par mounette dans la rubrique Le riz, le 13/03/2005 à 11h35 pour 4 personnes 200 g de riz 1 chorizo (doux ou fort selon votre convenance) 3 poivrons (1 rouge, 1 vert et 1 jaune) 2 gros oignons huile d'olive, sel, poivre... Tout d'abord faire cuire le riz long (genre riz basmatti) et le réserver. Epépiner les poivrons et les couper en lanières Peler et hacher les oignons. Peler le chorizo et le couper en tranches assez épaisses. Dans une grande poêle, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Quand ils commencent à devenir transparents, ajouter les poivrons. Faire réduire doucement, jusqu'à ce que tous les légumes soient pratiquement cuits,(15 à 20 mn à peu près), y ajouter le chorizo pour qu'il imprègne les légumes de son parfum et de sa couleur. Laisser mijoter 5 mn de plus et à ce moment là incorporer le riz cuit dans ces légumes. Mélanger intimement pour réchauffer le riz. C'est tout simple et délicieux. On peut également y ajouter si on le désire des crevettes ou des restes de poulet pour rendre ce plat plus copieux. :wink: