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Brochettes-frites au four-sauce au lait aciduléPosté par Lina dans la rubrique La charcuterie, le 20/05/2007 à 05h36 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers [i]brochettes en bois en en fer[(i] Brochettes 600 gr de saucisses diverses (veau, cervelas, porc par ex) coupées en tranches 1 à 2 petites courgettes coupées en tranches 2 à 3 échalotes coupées en quartiers Sel - poivre Frites 1 kg de pommes de terre, pelées coupées en bâtonnets Beurre pour y retourner les bâtonnets - sel Sauce 180 gr de lait acidulé 1 petit oignon émincé finement 1 tomate, pelée, épépinée, coupées en petits cubes 1 cuil à soupe de ciboulette ciselée finement Quelques gouttes de jus de citron Sel - poivre Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez et réservez au frais à couvert. Frites : retournez les bâtonnets de pommes de terre dans le beurre, répartissez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mettez à cuire 30 à 40 mn au milieu du four préchauffé à 200°C, tournez après 15 mn. Brochettes : piquez les saucisses, les courgettes et les échalotes sur les brochettes. Ajoutez les frites pour les 15 dernières mn de cuisson. Salez les frites, assaisonnez les brochettes. Servez avec la sauce à part. :plateau: :faim2: :faim2: |
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