Agneau de lait au four


	Agneau de lait au four Posté par Lina dans la rubrique Bientôt Pâques!, le 13/03/2005 à 10h48 bonjour, Agneau de lait braisé au four, un délice pour les amateurs de la cuisine à l'ail :wink: Ingrédients : 6 pers 2 kg d'agneau de lait, coupé en gros morceaux 2 cuil à soupe d'huile d'olive / 1/4 de litre de sherry sec 3 poivrons verts, 2 têtes d'ail entières non épluchées Sel et poivre MARINADE : 2 citrons pressés / 1 oignon 2 à 3 branches de persil / 2 gousses d'ail 1 petite branche de thym / 3 feuilles de laurier Poivre. Fiates bouillir les ingrédients de la marinade. Verser le tout sur la viande et laisser reposer 3 heures. Chauffer l'huile dans une petits poêle et en napper la viande égouttée. Faites cuire 20 mn au four préchauffé à 220°C. Saler, poivrer généreusement. Ajouter le sherry, les poivrons épépinés et coupés en deux ainsi que l'ail coupé transversalement. Poursuivre la cuisson 20mn encore, puis réduire la température à 180°C et laisser braiser 10 mn de plus. P.S Vous pouvez remplacer le sherry par du vin blanc et l'agneau de lait par du cabri.