Boulettes de pâte à la crème laurier et myrtilles


	Boulettes de pâte à la crème laurier et myrtilles Posté par Lina dans la rubrique Les beignets, crêpes, omelettes, soufflés..., le 25/04/2007 à 07h51 Bonjour Pour 1 plat à gratin d'env. 25 cm de long Pâte 250 gr de farine 1/2 cuil à café de sel 1/2 citron, zeste râpé 15 gr de levure sèche 1 cuil à café de sucre 1 dl de lait 50 gr de beurre 40 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf Crème au laurier 200 gr de crème fraîche 50 gr de sucre 1 feuille de laurier 500 gr de myrtilles 2 à 3 cuil à soupe de sucre Un peu de jus de citron Sucre glace (selon les goûts) Pâte : mélangez la farine, le sel et le zeste de citron. Travaillez la levure avec le sucre. Chauffez le lait et faites-y fondre le beurre. Incorporez le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf et ajoutez le tout à la farine avec la levure. Pétrissez jusqu'à obtenir une consistance souple et homogène. Laissez lever à couvert 1 h à température ambiante. Crème : portez à ébullition tous les ingrédients et cuisez 30 mn. Enlevez la feuille de laurier. Façonnez à la main 12 boulettes de pâte et déposez-les côte à côte dans le plat beurré. Laissez lever 30 mn. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 180°C 15 à 20 mn. Mélangez lesw myrtilles avec le sucre et le jus de citron, et laissez mariner 30 mn. Dressez les boulettes de pâte sur des assiettes. Saupoudrez de sucre glace. Réchauffez la crème de laurier et servez-la en accompagnement avec les myrtilles. :faim2: :faim2: