Tarte au séré tiède garnie de fraises


	Tarte au séré tiède garnie de fraises Posté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 22/04/2007 à 05h54 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 1 moule de 28 à 30 cm de diamètre 500 gr de fraises coupées en 4 1 orange, zeste et jus 1 à 2 cuil à soupe de sucre 1 gousse de vanille fendue et raclée Pâte 200 gr de farine 3/4 cuil à café de sel 80 gr de beurre froid coupé en morceaux 0,75 dl d'eau 1/2 cuil à soupe de jus de citron Garniture 500 gr de séré maigre (fromage blanc maigre) 300 gr de séré à la crème (fromage blanc à la crème) 60 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuil à soupe de maïzena 2 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs battus en neige 3 cuil à soupe d'amandes moulues Déco 2 cuil à soupe de pistaches hachées Sucre glace Mélangez le zeste et le jus d'orange, le sucre et la gousse de vanille. Ajoutez les fraises, remuez et laissez macérer 1 h à couvert. Pâte : mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre, travaillez jusqu'à obtenir une masse friable. Faites un puits, versez-y l'eau et le jus de citron. Formez une boule de pâte (ne pas pétrir). Enveloppez dans un film alimentaire et réservez au frais 30 mn. Abaissez la pâte en rond. Mettez sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Piquez généreusement la pâte et réservez au frais 15 mn. Garniture : mélangez tous les ingrédients (sauf les blancs d'oeufs et les amandes). Incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus. Parsemez la pâte d'amandes, garnissez de séré. Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C 35 mn env. Saupoudrez de sucre glace la tarte encore tiède. Découpez la tarte. Disposez les parts sur des assiettes accompagnées de fraises garnies de pistaches. :wink: Cette tarte peut constituer un plat principal si vous optez pour une salade en entrée.