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Galettes aux aspergesPosté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 21/04/2007 à 05h37 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 250 gr de farine bise 2 cuil à café de sel 10 gr de levure fraîche émiettée 1,5 dl env. d'eau 2 cuil à soupe d'huile de colza Garniture 4 asperges vertes et 4 asperges blanches rapées (env. 400 gr) 100 gr de crème fraîche 75 gr de séré à la crème (fromage blanc à la crème) Sel - poivre 1 oignon nouveau coupé finement 50 gr de tranches de lard coupé en lanières fines 4 cuil à soupe de gruyère râpé 4 cuil à soupe de ciboulette coupée finement Pâte : mélangez la farine et le sel, faites un puits. Diluez la levure dans un peu d'eau, versez dans le puits avec le reste d'eau de l'huile. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume. Partagez la pâte en 4 parts, abaissez et formez des galettes (d'env. 20 cm de diamètre). Disposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Garniture : mélangez la crème, le séré, le sel et le poivre, étalez sur les galettes en laissant un bord de 1 à 2 cm. Garnissez d'asperges et d'oignon, parsemez de lard et de gruyère. Mettez à cuire au four préchauffé à 240°C 10 à 14 mn. Parsemez de ciboulette et servez :plateau: :faim: |
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