Biscuits à la rhubarbe et aux épices


	Biscuits à la rhubarbe et aux épices Posté par Lina dans la rubrique Petits gâteaux, le 19/04/2007 à 05h59 Bonjour Ingrédients : 800 gr de rhubarbe parée, coupée en petits morceaux 2 cuil à soupe de sucre Garniture 75 gr de beurre fondu 100 gr de farine 100 gr d'amandes moulues 75 de sucre 3/4 de cuil à café de cannelle 3/4 de cuil à café de vanille en poudre 3/4 de cuil à café de cardamome Pâte 300 gr de beurre ramolli 250 gr de sucre 450 gr de farine 1/2 citron, zeste râpé 2 pincées de sel 6 oeufs 2 cuil à café de poudre à lever Mélangez la rhubarbe et le sucre, laissez dégorger 30 mn. Jetez le jus. Garniture : travaillez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir une masse grumeleuse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Pâte : travaillez le beurre en pommade jusqu'à formation de pointes. Incorporez le sucre, le zeste de citron et le sel. Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu'à obtenir un blanchissement de la masse. Mélangez la farine et la poudre à lever, tamisez dans la masse et mélangez. Incorporez 1/3 de la rhubarbe à la pâte, étalez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Garnissez du reste de fruits et parsemez de garniture aux épices. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 25 à 35 mn. :faim2: :faim2: :wink: Vous pouvez remplacer la rhubarbe par d'autres fruits (abricots, pruneaux, pommes), suivant la saison.