Fricassée d'asperges au poulet


	Fricassée d'asperges au poulet Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 15/04/2007 à 06h00 Bonjour Ingrédients : 4 pers - 265Cal/pers 400 gr de blancs de poulet en lanières Huile - 1/2 cuil à café de sel - un peu de poivre 100 gr de champignons de Paris coupés en 4 300 gr d'asperges vertes en tronçons (d'env. 3 cm) 1 1/2 dl de bouillon de légumes 1,8 dl de demi-crème 1/2 cuil à soupe d'estragon haché finement Sel - poivre Chauffez bien de l'huile dans une poêle. Faites-y revenir la viande 3 mn env. retirez, salez et poivrez. Epongez le fond de la poêle. Rajoutez évent. un peu d'huile. Faites revenir les champignons et les asperges env. 5 mn. Mouillez avec le bouillon et la demi-crème, portez à ébullition, baissez le feu et laissez bouillonner doucement à découvert env. 10 mn sur feu moyen en gardant les asperges croquantes. Ajoutez la viande et l'estragon, le temps de bien chauffez. :plateau: Servez avec par ex : des nouilles ou du riz :faim: