Brochettes de poissons sauce safran


	Brochettes de poissons sauce safran Posté par barbouille dans la rubrique Les poissons, le 13/04/2007 à 15h32 Bonjour, voici une recette inventée et testée ce midi... [/color:c99b58c9a7]BROCHETTES DE POISSONS SAUCE SAFRAN[color=black:c99b58c9a7] Pour 4 personnes Pour les brochettes 3 filets de saumon 2 steacks de thon 2 pavés de colin Pour la sauce 50gr de beurre 25dl de crème à sauce 2cuillèresà soupe de farine safran sel, poivre ciboulette, aneth 1. Pour les brochettes. Couper en cubes les poisons. Faires brochettes en mettant 2 morceaux de chaques sortes. Saler poivrer ou assaisonner avec des condiments pour poissons :wink: Griller les brochettes dans une poèle. 2. Pour la sauce. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Y ajouter la ciboulette et l'aneth. Y mettre la farine, remuer gentiment. Y incorporer la crème et la safran en poudre. saler poivrer. Porter à ébulition juste un instant. Laisser cuire gentiment et vérifiant la texture, pas trop épaisse. Une fois les brochettes bien grillées servir aussitôt. Mettre la sauce directement sur le poisson ou à côté. :wink: Comme accompagnement j'ai pris des pommes de terre vapeur, carottes et haricots. ce qui donne plein de couleures dans l'assiète... bon appétit :faim