Galette de Pâques à la mangue


	Galette de Pâques à la mangue Posté par Lina dans la rubrique Bientôt Pâques!, le 31/03/2007 à 07h16 Ingrédients : 4 pers Pour 1 plaque d'env. 30 cm de diamètre 1 pâte brisée abaissée (env. 32 cm de diamètre) 1 mangue coupée en fines tranches 1 cuil à café de jus de citron vert Garniture 120 gr de riz rond 3 dl de lait 2 dl de lait de coco 2 pincées de sel 75 gr de sucre 2 oeufs 150 gr de séré à la crème (fromage blanc à la crème) 100 gr d'amandes émondées et moulues 1 cuil à café de gingembre râpé fin 1 dl de crème 25 gr de copeaux de noix de coco Foncez la plaque chemisée de papier sulfurusé de pâte, appuyez bien sur les bords, piquez plusieurs fois le fond et mettez au frais. Mélangez les tranches de mangue avec le jus de citron. Garniture : faites bouillir le lait et le lait de coco avec le riz et le sel. Baissez le feu et laissez mijoter à découvert 25 mn env. jusqu'à obtenir une bouillie épaisse mais encore humide, puis laissez refroidir. Fouettez le sucre et les oeufs au batteur, incorporez la masse dans la bouillie de riz, et ajoutez le séré, les amandes et le gingembre. Faites moussez la crème et incorporez-la délicatement. Disposez les tranches de mangue sur la pâte et nappez de la préparation. Parsemez de copeaux de noix de coco. Mettez à cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 180°C 55 mn env. Sortez la galette du four et laissez-la refroidir sur une grille. :faim2: :faim2: