Croûtes dorées (pain perdu)-crème yaourt et pommes


	Croûtes dorées (pain perdu)-crème yaourt et pommes Posté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 17/03/2007 à 08h36 Bonjour Les enfants adorent les douceurs et pas mal d'aldutes aussi :wink: C'est dire si un souper de mets sucrés apporte un changement bienvenu à la table familiale. La bonne humeur est assurée et, ce qui ne gâche rien, :D souper sucré peut fort bien rimer avec souper santé Ingrédients : 4 pers Croûtes 400 gr de pain en tranches 2 dl de lait 3 oeufs battus 90 gr de sucre 1/2 citron vert, zeste râpé 40 gr de beurre Crème yaourt et pommes 700 gr de pommes (Boskoop par ex) pelées et coupées en dés 1 sachet de thé de cynorrhodon 1 dl de jus de pomme 2 cuil à soupe de sucre 1 bâton de vanille, graines raclées et bâton 180 gr de yaourt nature 1/2 citron vert, zeste râpé et jus Zestes de citron vert pour la déco Crème : amenez à ébullition le jus de pomme avec le sucre, la vanille et le sachet de thé. Ajoutez les pommes et mijotez à feu doux 10 mn. Ôtez le bâton de vanille et le sachet de thé. Réduisez les pommes en purée avec le jus et laissez refroidir légèrement. Pain perdu : mélangez le sucre et le zeste de citron. Faites fondre le beurre (par portions) dans une poêle. Passez le pain dans le lait, puis dans l'oeuf. Dorez à feu moyen dans le beurre. Tournez tout de suite dans le sucre au citron et réservez au chaud (sans couvrir). :wink: Evitez de superposer les tranches, sous peine de faire fondre le sucre. Répartissez la compote de pommes dans des soucoupes. Mélangez le yaourt, le zeste et le jus de citron, répartissez sur la compote. Marbrez avec une fourchette et servez à part. :faim2: