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Yaourtière: faire ses yaourtsPosté par barbouille dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 10/03/2007 à 23h06 Voici déjà un moment que je ne suis plus venue sur le forum :oops: , manque de temps et semaine de vacances à la montagne en famille... Nous sommes partis avec ma Belle famille, et ma belle soeur fait ses yaourts elle même et quel délice... Elle les fait avec une "yaourtière". Je voudrais savoir si on peut les faire sans yaourtière? et si oui comment dois je faire? Merci et bonne soirée :wink: |
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Yaourtière: faire ses yaourtsPosté par ^patricia dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 13/03/2007 à 21h39 :D bonjour moi aussi je suis preneuse merci :refri: |
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Yaourtière: faire ses yaourtsPosté par Annie dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 14/03/2007 à 09h01 Bonjour Les yaourts maison c'est vraiment très bon :faim2: et on sait ce qu'on met dedans :wink: Oui on peut faire des yaourts sans yaourtière. Dans les années 60, on mangeait des yaourts maison !!.... Seulement moi qui ai connu la fabrication avec et sans yaourtière électrique( ma 1ère j'ai dû l'avoir dans les années 80 eh oui...) je trouve qu'avec la yaourtière électrique c'est beaucoup plus pratique car il n'y a qu'à remplir les pots du mélange et brancher sans s'occuper de rien :wink: En effet sans yaourtière electrique il fallait faire bouillir le lait, le laisser refroidir en surveillant avec attention car il fallait ajouter le ferment à une température très précise que ma mère mesurait avec un thermomètre. Ensuite elle mettait ses pots dans une boite plus ou moins hermétique (j'y pense? çette boite plus ou moins isolante ça devait déjà s'appeler une yaourtière :oops: !) bien à l'abri entourés de tissu épais pour garder la tiédeur plusieurs heures. Bref je me rappelle que c'était facile MAIS qu'il ne fallait pas oublier cette fameuse température pour mélanger le ferment sinon il fallait recommencer.... Je vous joins une recette que j'ai sur un vieux livre de recettes de la cocotte minute Seb (années 1970!) dont on peut s'inspirer car c'est le même principe Recette des yaourts pour 7 pots Faire bouillir 1 litre de lait. Mettre la cocotte minute sur le feu avec un doigt d'eau et laisser monter en pression: il suffit que la soupape de fonctionnement commence sa rotation pendant quelques secondes. Laisser refroidir le lait à 50°: à ce moment là ajouter le pot de yaourt de la fabrication précédente ou le ferment et bien remuer le tout. Remplir les pots de ce mélange. Ouvrir la cocotte minute: la vider de son eau bouillante et placer les pots à l'intérieur éventuellement les uns sur les autres. Fermer la cocotte minute.Laisser les pots 5h dans la cocotte puis les retirer et les mettre au frais. Bonne journée :wink: |
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Yaourtière: faire ses yaourtsPosté par barbouille dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 16/03/2007 à 22h16 Bonsoir, merci Annie pour tes renseignements. Ma maman a un yaourtière qu'elle n'avait plus servi depuis au moins 20ans. Elle me la prêté et elle marche encore très bien. J'ai fais mercredi soir ma première tournée de 8 pots. Avec la recette suivante. Yaourts nature 8pots 1litre de lait entier 1yaourt bifidus 4cs de sucre de canne Bien mélanger les ingrédients et verser dans les pots et hop dans la yaourtière. :faim2: :faim2: Même ma fille de 3ans en mange, ce qui n'est pas le cas quand je les achète.... :wink: -------------------------------------------------------------------------------- |
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Yaourtière: faire ses yaourtsPosté par Annie dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 16/03/2007 à 22h39 Bonsoir Chez moi c'etait pareil: c'est bien meilleur fait "maison" Binne soirée. Annie :D |
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