Petits pains choco-vanille


	Petits pains choco-vanille Posté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 10/03/2007 à 09h52 Bonjour Pour 12 pièces 1 portion de pâte levée (voir plus bas) Crème pâtissière é la vanille 1 1/2 dl de lait 1/2 gousse de vanille, fendue, graines 1 cuil à soupe de maïzena 1 oeuf 2 cuil à soupe de sucre Garniture aux amandes 200 gr d'amandes moulues 80 gr de sucre 80 gr de chocolat noir finement haché 180 gr de crème acidulée 4 cuil à soupe de lait 1 oeuf légèrement battu Mélangez tous les ingrédients, y comprisn le lait, dans un saladier et réservez la garniture à couvert au frais. Partagez la pâte en 2. Abaissez 1 moitié en rectangle d'env. 39x52 cm et découpez-la en 6 rectangles d'env. 13x26 cm. Etalez la garniture aux amandes sur les rectangles de pâte en laissant tout autour un bord d'env. 1 cm. Pliez la pâte et entaillez (au milieu). Procédez de même avec l'autre moitié de pâte. Mettez la crème à la vanille dans une poche à douille cannelée (diamètre env. 10 mm), dressez dans les ouvertures des petits pain et dorez à l'oeuf. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 180°C 25 mn env. Retirez et laissez refroidir sur une grille. Pâte levée 400 gr de farine pour tresse 1/4 de cuil à café de sel 80 gr de sucre 1/2 cube de levure fraîche (env. 20 gr), émiettée 1 1/2 dl de lait tiède 1 oeuf légèrement battu Mélangez dans un saladier tous les ingrédients, y compris la levure. Ajoutez le beurre, le lait et l'oeuf, mélangez, pétrissez pour obtenir une pâte souple et lisse. Laissez doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante. :plateau: :faim2: :faim2: