 |
Corbeilles de pain garniesPosté par Lina dans la rubrique Entrées à base de légumes, le 08/03/2007 à 06h20 Bonjour Ingrédients : 4 pers ou 8 pers en entrée Pour l'entrée 8 moules de 8 à 9 cm de diamètre 250 gr de poireau en rondelles 1 pomme rouge en rondelles fines 1/2 cuil à café de curry 1,5 dl de jus de pommes 3 cuil à soupe de raisins secs 1/2 cuil à café de sucre brut Sel - poivre - beurre pour rôtir 125 gr de fromage d'alpage corsé moyennement en copeaux 1 dl de crème fraîche entière 8 tranches de pain toast Beurre pour tartiner Farce : étuvez le poireau, les pommes et le curry dans du beurre. Mouillez avec le jus de pommes, ajoutez les raisins et le sucre. Assaisonnez et cuisez à couvert jusqu'à avoir une consistance encore ferme. Beurrez les tranches de pain des 2 côtés, posez-les dans les moules. Enfoncez bien le pain au fond du moule (par ex : avec un autre moule). Rôtissez au four préchauffé à 220°C 6 à 8 mn. Répartissez la garniture (égouttée) dans les petites corbeilles de pain. Parsemez de fromage et remettez 1 à 2 mn au four. Incorporez la crème au liquide de la garniture resté dans la poêle. Portez à ébullition et rectifiez l'assaisonnement. Servez les petites corbeilles immédiatement sur des assiettes chaudes. Servez la sauce à part. :faim2: :faim2: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
