Paella Suisse


	Paella Suisse Posté par Lina dans la rubrique La charcuterie, le 05/03/2007 à 07h16 Bonjour Ingrédients : 4 pers Chauffez fortement dans une poêle à paella ou une large poêle du beurre, baissez le feu. Saisissez par portions 4 mn à feu moyen 1 saucisson (type saucisse de Morteau) env. 400 gr pelé, coupé en rondelles et évent. en 2 et 100 gr de jambon en dés. Retirez, couvrez et réservez, épongez la graisse avec du papier absorbant. Chauffez dans la même poêle 1 cuil à soupe de beurre et faites-y revenir 2 oignons hachés fin, 250 gr de riz espagnol (par ex : bomba en vente dans les épiceries espagnoles), nacrez doucement le riz en remuant. Ajoutez et mélangez 250 gr de haricots blanchis (évent. coupés en 2). Ajoutez 8 dl env. de bouillon de légumes bouillant, 2 dl d'eau bouillante, 1 sachet de safran, mélangez et cuisez 15 mn env. à petit feu et à couvert, remuez 1 ou 2 fois délicatement. Ajoutez 200 gr de bouilli maigre cuit coupé en tranches et puis en morceaux, avec le saucisson et la jambon, mélangez, cuisez encore 5 mn env. à feu doux jusqu'à ce que le riz soit al dente. Couvrez et laissez gonflez 5 mn env. sur la plaque éteinte. Assaisonnez selon besoin de sel et poivre. :wink: Vous pouvez remplacez le saucisson par 4 cervelas, pelés et coupés en biais, en tranches. Ne rôtissez les cervelas que 2 mn env. Remplacez le riz espagnol par du riz à risotto. :faim2: :faim2:


	Paella Suisse Posté par Annie dans la rubrique La charcuterie, le 05/03/2007 à 22h33 Bonjour Lina Cela me semble fameux!!miam!!! Qu'est ce que tu mets comme haricots?? Bonne soirée et merci pour ta recette!


	Paella Suisse Posté par Lina dans la rubrique La charcuterie, le 06/03/2007 à 06h58 Bonjour Annie :D Des haricots verts :wink: Bonne journée @+