Riz sauté royal


	Riz sauté royal Posté par sophie dans la rubrique Le riz, le 12/03/2005 à 14h16 Riz sauté royal Pour 1 personne: 60 g de riz Thaï Comptoir du grain 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol Rustica 1 gros oeuf 30 g de poivrons verts, rouges et jaunes coupés en dés. 1 rondelle d'oignon coupée en dés 1 carotte coupée en dés 30 g de crevettes cuites 3 cuillères à café de chair de crabe 1 pincée de sel et de poivre blanc moulu Rustica 1 pincée de sucre sauce aigre - doux Tables du Monde 1 oignon émincé Pour le décor: 2 rondelles de concombre, 1 quartier de citron, 1 rondelle de tomate, feuille de coriandre fraîches. Faites cuire le riz selon un des modes d'emploi indiqués sur le côté du sachet (riz). Faites chauffer l'huile dans un wok. Lorsqu'elle est chaude, cassez l'oeuf et brouillez-le, puis ajoutez le riz cuit et mélangez. Ajoutez les poivrons, l'oignon en dés, la carotte, les crevettes et la chair de crabe. Laissez sauter pendant 30 secondes. Salez et poivrez, ajoutez le sucre et 2 cuillères à soupe de sauce aigre-doux, puis mélangez. Incorporez l'oignon émincé et retirez du feu. Versez le riz dans un plat de service chaud et décorez avec le concombre, la tomate et le citron. Parsemez de feuilles de coriandre et servez. Ajoutez 3 cuillères à café de sauce aigre-doux à l'assaisonnement.