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Vacherin Mont-d'Or au four - pommes-courgePosté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 29/01/2007 à 08h53 Bonjour Ingrédients : 4 pers 1 - 2 Vacherin Mont-d'Or (400 gr chacun) dans leur boîte, sans couvercle 1 à 1,5 dl de vin blanc 800 gr de pommes de terre en robe des champs Confit 100 gr d'oignons rouges coupés en lanières 150 gr de courge coupée en petits dés 100 gr de pomme pelées, coupées en tranches 1 à 2 cuil à soupe de raisins secs 3 cuil à soupe de concentré de poires 1 dl de vinaigre de pomme 1 cuil à café de moutarde (blanche) 1 pte de couteau de mélange d'épices pour pain d'épices 1 pte de couteau de poudre de clous de girofle 1/4 cuil à café de sel Poivre de Cayenne Confit : portez à ébullition tous les ingrédients et laissez mijoter 30 à 40 mn à couvert en remuant de temps en temps. Emballez les boîtes de Vacherin dans de l'aluminium (ne pas couvrir), piquez la croûte 5 à 6 fois et arrosez de vin. Mettez à chauffer au milieu du four préchauffé à 200°C 25 mn env. Enlevez la croûte et servez à la cuillère avec les pommes de terre et le confit. :wink: Préparé de cette façon, le Vacherin Mont-d'Or peut se déguster au dessert :faim2: :faim2: |
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