Crêpes aux poires anisées


	Crêpes aux poires anisées Posté par Lina dans la rubrique Les beignets, crêpes, omelettes, soufflés..., le 28/01/2007 à 07h42 Bonjour Ingrédients : 4 pers 300 gr de farine 1/2 cuil à café de sel 4 oeufs battus 3 dl d'eau 3 dl de lait 2 cuil à soupe de graines d'anis Beurre pour rôtir Farce 500 gr de poires (Louise Bonne par ex) 500 gr de séré mi-gras (fromage blanc) 1 citron, zeste râpé et jus 4 cuil à soupe de sucre ou de miel Pâte : mélangez la farine et le sel, faites une fontaine. Versez-y les oeufs, l'eau, le lait et l'anis battus ensemble. Travaillez pour obtenir une pâte lisse et laissez reposer à couvert 30 mn. Dans une poêle, cuisez 8 crêpes dans le beurre. Réservez au chaud à couvert. Farce : mélangez le séré, le zeste et le jus de citron, le sucre ou le miel. Pelez évent. les poires, retirez le coeur. Râpez à la râpe à bircher directement dans la crème, mélangez sans attendre. Garnissez chaque crêpe de 2 à 3 cuil à soupe de farce, roulez et dressez sur les assiettes. :crepe: Servez avec par ex : de la crème fouettée, de la glace vanille ou de la crème fraîche. :wink: Vous pouvez également utilisez des pommes arrosées de quelques gouttes de Calvados.