 |
Soupe de pommes de terre et haricots rougesPosté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 27/01/2007 à 10h32 Bonjour Ingrédients : 4 pers 100 gr de haricots rouges trempés dans de l'eau (1 nuit) 1 oignon haché finement 1 piment rouge coupé en rondelles 1 cuil à café de curcuma ou curry 200 gr de pommes de terre (chair ferme) coupées en petits dés 1 l d'eau Bouillon de légumes (pour assaisonner) Beurre Croûte à la ricotta 9 à 12 tranches de baguette 125 gr de ricotta 3 cuil à soupe de parmesan râpé 3 cuil à soupe d'herbes (sarriette, ciboulette) haché fin Sel - poivre Portez à ébullition les haricots rouges dans l'eau de trempage, égouttez et rincez à l'eau chaude. Faites bouillir 4 dl d'eau fraîche et cuisez 20 à 25 mn. Jetez l'eau et égouttez. Faites revenir les oignons et le piment dans du beurre. Ajoutez le curcume ou curry, remuez brièvement. Ajoutez les pommes de terre et les haricots. Ajoutez l'eau et laissez mijotez 15 à 20 mn. Croûtes : disposez les tranches de pain sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mélangez la ricotta, le parmesan et les herbes, assaisonnez. Répartissez sur le pain. Mettez à griller au milieu du four préchauffé à 200°C 5 à 8 mn. Versez la soupe dans des bols et servez avec les croûtes à la ricotta. :plateau: :faim2: :faim2: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
