Emincé de poulet (à ma façon)


	Emincé de poulet (à ma façon) Posté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 22/01/2007 à 11h00 Bonjour Ingrédients : 4 pers 600 gr de blancs de poulet 40 gr d'échalote hachée finement 120 gr de champignons de Paris émincés 1 pomme pelée, épépinée, coupée en fines lamelles 1 dl de vin blanc 3 dl de fond de rôti (ou sauce liée en cube) 3 dl de crème entière 1/2 citron, jus Beurre pour rôtir Worcestersauce Sel - poivre - paprika Du beurre mélangé à de la farine 1 cuil à soupe de persil haché finement Emincez les blancs de poulet (pas trop finement). Rôtissez brièvement dans du beurre. Sortez de la poêle et réservez au chaud. Chauffez légèrement du beurre. Faites revenir l'échalote, ajoutez les champignons et la pomme et étuvez brièvement. Mouillez avec le vin, portez à ébullition. Incorporez le fond de rôti ou sauce liée et la crème, chauffez. Remettez le fond de cuisson du poulet dans la poêle, ajoutez le jus de citron et la worcestersauce. Rectifiez l'assaisonnement, réduisez légèrement la sauce. Chauffez le poulet dans la sauce (sans laissez bouillir) Dressez, garnissez de persil et servez avec par ex : des nouilles ou des rösti :faim: :faim:


	Emincé de poulet (à ma façon) Posté par lucia dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 11/09/2007 à 18h44 ha ! ... ta façon me plait ... en plus, c'est super ... j'ai tout ce qu'il faut dans la frigo ... alors demain soir ... c'est poulet façon Lina !!! :faim2: