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En pâtisserie, peut-on remplacer le beurre par de l'huile ?Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 14/01/2007 à 10h57 Bonjour :cuistot: OUI, cela est possible. L'huile de colza est celle qui convient le mieux, car elle possède une saveur neutre et une teneur en cholestérol inférieure. Substituez 250 gr de beurre par 2 dl d'huile et 0,5 dl d'eau. Augmentez alors légèrement la quantité de poudre à lever (à condition que la recette en demande). |
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