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Cuisse de poulet en sauce au vin blancPosté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 09/01/2007 à 09h26 Bonjour Ingrédients : 4 pers 4 cuisses de poulet frais ou décongelées 2 carottes 150 gr de céleri-rave Sel - poivre - paprika 1 oignon 2 cuil à soupe d'huile 1 cuil à soupe de farine 2 dl de vin blanc 2 dl de bouillon de poule 1 cuil à café de moutarde 4 brins de thym pour la déco Assaisonnez les cuisses de poulet avec le sel, poivre, paprika. Saupoudrez-les légèrement de farine. Coupez les carottes et le céleri en petits dés. Hachez l'oignon. Dans une poêle, saisissez les cuisses dans l'huile 5 mn env. Déposez-les ensuite dans un plat allant au four. Dans les sucs de cuisson du poulet, faites suer les légumes, mouillez avec le vin et le bouillon et amenez à ébullition. Versez le poulet sur le poulet. Faites cuire au four préchauffé à 170°C 40 mn env. Sortez le poulet de la sauce et réservez-le au chaud. Transvasez la sauce dans une casserole, faites-la réduire de moitié sur feu assez vif. Incorporez la moutarde, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Arrosez le poulet de sauce et décorez de thym. :wink: Accompagnez avec par ex : du riz blanc ou des pommes de terre nature. :plateau: :faim2: :faim2: |
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