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Soupe aux orecchiettePosté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 06/01/2007 à 08h53 Bonjour Ingrédients : 4 pers 150 gr de pâtes orecchiette (ou autres) 200 gr de champignons de Paris émincés finement 150 gr de chou blanc coupé finement 1 oignon haché 1 l env. de bouillon de légumes 1 dl de vin blanc ou de jus de pommes Sel - poivre - beurre Déco 4 cuil à soupe de gruyère râpé Quelques pousses d'oignon Faites revenir les légumes dans du beurre. Mouillez avec le vin blanc ou le jus de pommes, ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et cuisez al dente, assaisonnez. Dressez la soupe dans des assiettes et décorez. :D Cette soupe copieuse peut être servie en plat unique. Remplacez les champignons de Paris par une julienne de légumes. Ajoutez 4 cuil à soupe de crème fraîche. :repas: :faim: |
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