Pain aux pommes de terre


	Pain aux pommes de terre Posté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 30/12/2006 à 08h57 Bonjour :pain: Pour 2 pains 1 kg de farine bise 2 cuil à café de sel 200 gr de pommes de terre cuite et râpées finement 20 gr de levure émiettée 2 dl d'eau 5 dl env. de lait coupé d'eau Mélangez la farine et le sel en les disposant en fontaine. Délayez les pommes de terre râpées et la levure dans l'eau, et versez le tout dans la fontaine. Préparez un levain avec un peu de farine en remuant et laissez lever 30 mn env. Ajoutez le lait coupé d'eau et travaillez 5 mn en pétrissant jusqu'à obtenir une consistance souple et homogène. Laissez doubler la pâte de volume sous un linge humide à température ambiante. Façonnez 2 pâtons, déposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laissez lever une dernière fois 30 mn. Mettez à cuire sur la 2eme glissière depuis le bas du four préchauffé à 200°C 40 mn . Laissez refroidir. :hmm: Accompagnez de viande séchée