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Réussir une crème fouettéePosté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 10/03/2005 à 09h20 bonjour, Si vous préparez une crème fouettée à l'avance, elle ne tournera pas si vous y ajoutez une petite quantité de gélatine (neutre), 1/4 de cuil à café pour 1 tasse de crème fraîche. Vous pouvez aussi ajoutez un blanc d'oeuf et mettez au réfrigérateur avant de faire monter la crème. |
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