Terrine de polenta aux épinards


	Terrine de polenta aux épinards Posté par Lina dans la rubrique Les pâtés, terrines..., le 11/12/2006 à 06h29 Bonjour 1 moule gouttière ou pour bûche de 1 l 50 gr d'épinards blanchis 4 dl de lait dilué (moitié lait/moitié eau) 100 gr de semoule blanche de maïs fine 40 gr de fromage corsé râpé Sel - poivre - beurre pour le moule 3 dl de lait dilué (moitié lait/moitié eau) 100 gr de semoule de maïs fine 40 gr de fromage corsé râpé Sel - poivre Garniture Feuilles de salade arrosées d'un peu d'huile et de vinaigre Beurrez le moule, chemisez-le de papier sulfurisé et réservez au frais. Essorez légèrement les épinards, hachez-les grossièrement et mixez avec le lait dilué. Portez à ébullition la préparation aux épinards. Incorporez la semoule blanche, mijotez 10 mn env. sur feu doux. Ajoutez le fromage, mélangez bien et assaisonnez. Portez le lait dilué à ébullition. Incorporez la semoule de maïs, mijotez 15 mn env. sur feu doux. Ajoutez le fromage, mélangez bien, assaisonnez. Répartissez dans le moule en alternant les couches jaunes et vertes, lissez et laissez refroidir. Couvrez de papier sulfurisé et laissez prendre 2 à 3 h au réfrigérateur. Décollez les extrémités du moule avec un couteau. Sortez du moule à l'aide du papier sulfurisé. Coupez en tranches. Chauffez la terrine au four et servez avec de la salade. :faim: :faim: vous pouvez remplacez la semoule blanche par de la semoule de maïs gros grains. Vous pouvez utilisez 2 fromages différents (Gruyère et fromage de montagne par ex). Vous pouvez passez les épinards au mixeur ou hachez finement au couteau. Vous pouvez également chauffer les tranches de terrine à la poêle.