 |
Fenouil farci aux coquilles Saint-JacquesPosté par Lina dans la rubrique Noël!, le 08/12/2006 à 05h46 Ingrédients : 4 pers 4 bulbes de fenouil de 250 gr env. Farce 300 gr de noix de coquilles Saint-Jacques (sans corail) 50 gr de cheddar râpé 1 dl de vin blanc 1/2 bouquet d'estragon Sel - poivre Faites cuire les bulbes de fenouil à la vapeur 30 mn env (gardez-les croquants) et ensuite rafraîchissez-les à l'eau glacée. Coupez le tiers supérieur des bulbes de fenouil. Evidez le reste avec 1 cuillère parisienne. Mixez la pulpe retirée avec le vin. Ajoutez le cheddar, salez et poivrez. Effeuillez les brins d'estragon. Rincez les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide, épongez-les et coupez-les en 4. Incorporez-les à la purée de fenouil avec l'estragon, et farcissez les bulbes. Reposez les couvercles et mettez-les dans un plat beurré. Faites cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 20 mn. Servez très chaud :chaud: :faim2: :faim2: :faim2: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
