Crème vanille ou chocolat


	Crème vanille ou chocolat Posté par Annie dans la rubrique Petits desserts inratables, le 09/03/2005 à 21h21 Recette pour un saladier pour 4/5 personnes: - 1/2 l lait - 4 jaunes d'oeufs - 100 g sucre - 1 cuillère à café de vanille liquide ou 2 cuillères à soupe de cacao en poudre - 30 g farine - 1 pincée de sel. 1/ Dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille et ajouter la pincée de sel. 2/ Pendant que le lait chauffe, mettre dans une grande terrine, le sucre et les jaunes, et tourner avec la cuillère jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine puis le lait bouillant peu à peu. 3/ Reverser dans la casserole lavée et passer à feu doux. Remuer avec la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser bouillir quelques instants en continuant à tourner. Verser dans le plat se service. Laisser refroidir, soit en fouettant régulièrement soit en mettant un film plastique à la surface pour éviter "une croûte". Au Micro-ondes: Etape 1 : Faire chauffer le lait aux MO. Etape 2 est identique. Etape 3 : cuire au MO pendant 2à 3 mn pour que la crème épaississe; bien battre au fouet ensuite: les « grumeaux » partent en battant vigoureusement. Laisser refroidir ensuite.