Gnocchi à la cannelle


	Gnocchi à la cannelle Posté par Lina dans la rubrique Semoules, farines, le 19/11/2006 à 07h10 Ingrédients : 4 pers 140 gr de semoule de blé dur 2 bâtons de cannelle 4 dl de lait 1/2 cuil à café de sel 2 jaunes d'oeufs 4 cuil à soupe de mascarpone 20 gr de fromage râpé (par ex : pecorino) Huile d'olive pour badigeonner Lit de légumes 400 gr de légumes (par ex : carottes, poireaux, colrave (chou-pomme) 1 oignon - 1 gousse d'ail 2 cuil à soupe de beurre 2 cuil à soupe de concentré de tomates 8 dl de bouillon de légumes 1 citron - 2 brins de persil Cassez les bâtons de cannelle en 2. Mettez-les dans une casserole avec le lait et le sel, portez à ébullition. Retirez les bâtons de cannelle et réservez-les. Ajoutez la semoule au lait en remuant. Eteignez la plaque, couvrez et laissez gonfler 15 mn. Incorporez les jaunes d'oeufs et le mascarpone. Huilez une plaque à pâtisserie, étalez-y la semoule sur env. 2 cm d'épais et laissez refroidir. Coupez les légumes en tout petits dés. Hachez l'oignon et l'ail. Faites suer le tout dans le beurre 5 mn. Ajoutez le concentré de tomates et les bâtons de cannelle réservés, laissez revenir brièvement. Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter env. 20 mn à feu moyen. Râpez le zeste du citron, hachez le persil et ajoutez le tout aux légumes. Entre-temps, enclenchez le gril du four. Huilez un plat à gratin. Découpez la semoule refroidi avec un emporte-pièce, répartissez dans le plat et saupoudrez de fromage. Mettez à gratinez 5 à 10 mn. Dressez avec les légumes :plateau: :faim2: :faim2: