Les crêpes


	Les crêpes Posté par Anonymous dans la rubrique Petits desserts inratables, le 09/03/2005 à 21h03 Pour un grand saladier de pâte: :D 1/4 litre de lait 1/4 l eau 250 g farine 3 oeufs 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'huile 1/2 cuillère à café de sel Parfum au choix: 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger ou de rhum, vanille ... Mélanger la farine et la moitié du liquide sans faire de grumeaux. Travailler la pâte vigoureusement 2/3 mn. Ajouter ensuite les 3 oeufs battus en omelette, puis le sucre, le sel et l'huile; ensuite le parfum et le reste du liquide (attention: la pâte doit être onctueuse, fluide sans excès). Laisser reposer 1h si possible mais cela n'est pas impératif. Faire un essai en cuisant la 1ère crêpe, si la pâte est trop épaisse, rajouter du liquide. Utiliser une poêle siliconée avec une goutte d'huile pour éviter que la crêpe attache. Déguster au choix avec: sucre, confiture, crème de marron, fromage blanc, jus de citron, jus d'orange...